زیرساخت دادهٔ تغذیه

از «یک ملاقه عدس»به دادهٔ پژوهشی

نوتریو یادآمد ۲۴ ساعته و پرسشنامهٔ بسامد خوراک را جمع می‌کند، پیمانهٔ خانگی را به گرم تبدیل می‌کند و ریزمغذی را محاسبه می‌کند. خروجی، دیتاست آمادهٔ تحلیل است.

پژوهشگر هستید، در مطالعه شرکت می‌کنید، یا فقط ابزار می‌خواهید؟

ببین پیمانه چطور عدد می‌شود
ورودی مشارکت‌کننده۲۴HR
یک ملاقه عدس

عبارتی که کاربر می‌نویسد — بدون واحد علمی

۱۱۵گرم۱ × ۱۱۵
گروه غذاییحبوبات ۱۰۰٪

وزن، از ضریب ثبت‌شدهٔ همان غذا

محاسبهٔ ریزمغذی۳۵ فیلد
  • ۱۳۳٫۴kcal

    انرژی

  • ۱۰٫۳۵g

    پروتئین

  • ۳٫۸mg

    آهن

  • ۹٫۰۹g

    فیبر

  • ۲۰۸٫۱۵µg

    فولات

۳۵

ریزمغذی برای هر قلم غذا

۱۷۹

قلم غذا در پایگاه پایه

۲۷۸

تبدیل پیمانهٔ خانگی به گرم

۹۲

ضریب تبدیل خام به پخته

نوتریو چیست؟

از تعریف مطالعه تا دیتاست آمادهٔ تحلیل

نوتریو زیرساخت جمع‌آوری دادهٔ تغذیه برای پژوهش است: پژوهشگر مطالعه را می‌سازد، مشارکت‌کننده را دعوت می‌کند، داده‌ها را با یادآمد ۲۴ ساعته یا FFQ جمع می‌کند و خروجی استاندارد می‌گیرد.

  1. ۱

    پژوهشگر

    پروژه می‌سازد و خدمات (۲۴ ساعته / FFQ) را فعال می‌کند

  2. ۲

    مطالعه

    اعتبار لازم را تأمین می‌کند و لینک دعوت می‌سازد

  3. ۳

    دعوت

    مشارکت‌کننده با پیامک وارد می‌شود و به پروژه می‌پیوندد

  4. ۴

    جمع‌آوری

    یادآمد یا پرسشنامه را روی موبایل تکمیل می‌کند

  5. ۵

    دیتاست

    خروجی CSV / PDF برای تحلیل در SPSS و R

۰۱پراکندگی

دادهٔ تغذیه به زبان روزمره وارد می‌شود

کسی مصرفش را در گرم به یاد نمی‌آورد. مشارکت‌کننده می‌گوید «یک ملاقه»، «دو کف دست»، «نیم پیمانه». تبدیل دستی این عبارت‌ها به وزن و بعد به ریزمغذی، همان کاری است که ماه‌ها در فایل‌های اکسل طول می‌کشد و خطای انسانی واردِ پژوهش می‌کند.

۴۸پیمانهٔ خانگی متمایز در جدول تبدیل
۰۲استانداردسازی

هر عبارت، یک عدد مشخص

نوتریو نام غذا را در پایگاه داده پیدا می‌کند، پیمانه را با ضریب ثبت‌شده به گرم تبدیل می‌کند و وزن حاصل را بین گروه‌های غذایی توزیع می‌کند. یک ورودی متنی، به یک ردیف ساختارمند تبدیل می‌شود.

  • ۲ عدد تخم مرغ۱۲۰گرم
    ۲ × ۶۰تخم مرغ ۱۰۰٪
  • ۳ قاشق برنج۵۲٫۵گرم
    ۳ × ۱۷٫۵برنج و ماکارونی ۱۰۰٪
  • ۱ لیوان شیر پرچرب۲۳۰گرم
    ۱ × ۲۳۰لبنیات ۱۰۰٪
  • ۲ کف دست نان بربری۹۴گرم
    ۲ × ۴۷نان ۱۰۰٪
  • ۱ ملاقه عدس۱۱۵گرم
    ۱ × ۱۱۵حبوبات ۱۰۰٪
  • ۱ قاشق آبگوشت۱۵گرم
    ۱ × ۱۵حبوبات ۳۱٪برنج و ماکارونی ۲۸٪گوشتها ۲۷٪سبزیجات ۱۴٪
۰۳جمع‌آوری

دو راه برای رسیدن داده

مشارکت‌کننده با لینک دعوت و OTP روی گوشی خودش پر می‌کند — یا پژوهشگر داده‌هایی که قبلاً خارج از سامانه ثبت شده را با نام و موبایل مراجع در پنل وارد می‌کند. هر دو مسیر به همان محاسبهٔ ریزمغذی و خروجی CSV/PDF می‌رسند.

۰۴ابزارها

دو ابزار استاندارد، یک موتور محاسبه

هر پروژه با یکی از دو ابزار ساخته می‌شود. هر دو به همان پایگاه دادهٔ غذا و همان محاسبهٔ ریزمغذی متصل‌اند، بنابراین خروجی‌ها با هم قابل مقایسه می‌مانند.

24-Hour Dietary Recall

یادآمد ۲۴ ساعته

ثبت همهٔ غذاها و نوشیدنی‌های ۲۴ ساعت گذشته در چهار مرحله، با تبدیل پیمانه به گرم و محاسبهٔ ریزمغذی برای هر قلم.

مرحلهٔ تکمیل
۴

مرحلهٔ تکمیل

وعدهٔ غذایی
۶

وعدهٔ غذایی

گروه غذایی
۱۱

گروه غذایی

  • گزارش PDF فارسی
  • خروجی CSV پروژه
  • ارزیابی کفایت مصرف
ثبت قلم غذا
صبحانهتخم مرغ۲ عدد۱۲۰ گرم
ناهاربرنج۳ قاشق۵۲٫۵ گرم
Food Frequency Questionnaire

پرسشنامهٔ بسامد خوراک

الگوی مصرف معمول در بازهٔ طولانی، بر اساس بسامد و مقدار هر قلم. پاسخ‌ها با ذخیرهٔ خودکار ثبت و به گرم در روز تبدیل می‌شوند.

قلم پرسشنامه
۱۴۷

قلم پرسشنامه

گروه غذایی
۱۵

گروه غذایی

بازهٔ بسامد
۶

بازهٔ بسامد

  • گزارش PDF فارسی
  • خروجی CSV کامل و جامع
  • نسخه‌بندی کاتالوگ
بسامد مصرفگردو
روزانههفتگیماهانهسالانهکمتر از ماهی ۱ بارمصرف نمی‌کنم

تعداد در هفته

۲

مقدار هر بار

۳ عدد

هر عدد

۴ گرم

برآورد مصرف روزانه۳٫۴۳گرم در روز
۰۵محاسبه

۳۵ ریزمغذی، برای هر قلم و برای کل روز

به‌ازای هر گرم، ترکیب مغذی در پایگاه داده ثبت شده است. موتور محاسبه وزن هر قلم را در این ترکیب ضرب می‌کند و مجموع وعده و روز را می‌سازد.

نمونهٔ محاسبه — یک وعدهٔ صبحانه

  • ۲ عدد تخم مرغ۱۲۰ گرم
  • ۲ کف دست نان بربری۹۴ گرم
  • ۱ لیوان شیر پرچرب۲۳۰ گرم
  • ۵ عدد گردو۲۰ گرم
  • مجموع وزن۴۶۴ گرم

مقادیر، حاصل ضرب ترکیب هر گرم در وزن هر قلم است.

ریزمغذی‌های محاسبه‌شده۳۵ فیلد
  • انرژی۶۸۶٫۰۴kcal
  • پروتئین۳۴٫۶۴g
  • کربوهیدرات۵۷٫۷۴g
  • چربی کل۳۷٫۳g
  • کلسترول۵۳۱٫۸mg
  • چربی اشباع۱۰٫۴g
  • چربی تک‌اشباع۱۰٫۱۴g
  • چربی چنداشباع۱۲٫۵۲g
  • سدیم۷۳۶٫۵۸mg
  • پتاسیم۸۰۵٫۱۸mg
  • ویتامین A۲۶۷٫۴µg
  • بتاکاروتن۲۸٫۹۸µg

۲۳ ریزمغذی دیگر نیز در همین محاسبه ثبت می‌شود.

ارزیابی کفایت

سنجش در برابر مقادیر مرجع

سهم این وعده از نیاز روزانهبزرگسال · مرد · ۳۱ تا ۵۰ سال

ریبوفلاوین۱٫۲۹ از ۱٫۳ mg
۹۹٪
ویتامین B12۲٫۲۴ از ۲٫۴ µg
۹۳٪
آهن۵٫۱۲ از ۸ mg
۶۴٪
روی۴٫۶۵ از ۱۱ mg
۴۲٪
کلسیم۴۰۷٫۱۸ از ۱٬۰۰۰ mg
۴۱٪
فولات۱۳۰٫۹ از ۴۰۰ µg
۳۳٪
ویتامین A۲۶۷٫۴ از ۹۰۰ µg
۳۰٪
فیبر۷٫۸۳ از ۳۸ g
۲۱٪
حالت‌های ارزیابی:بدون مصرفخیلی کمکمتر از نیازکافیبیش از حدخیلی زیاد
۰۶مقیاس

از یک نفر تا یک کوهورت

همان مسیر، بدون تغییر در روش، برای کل نمونه تکرار می‌شود. پژوهشگر وضعیت تکمیل را دنبال می‌کند و در پایان یک فایل تحلیل‌پذیر می‌گیرد — نه پوشه‌ای از پرسشنامه‌های پراکنده.

۰۱یک مشارکت‌کننده

یک پرسشنامهٔ تکمیل‌شده

۰۲یک مطالعه

نمونه‌ای که با ابزار حجم نمونه تعیین شده است

۰۳یک کوهورت

پیگیری طولی با همان پروتکل و همان موتور محاسبه

خروجی

CSV کامل و جامع

برای ورود به SPSS و R

Excel گزارش‌ها

میانگین ریزمغذی و گروه‌های غذایی

PDF فارسی

گزارش قابل ارائه برای هر مشارکت‌کننده

۰۷زیرساخت

همان موتور، از طریق API

اگر سامانهٔ خودتان را دارید، لازم نیست پرسشنامهٔ نوتریو را استفاده کنید. پژوهشگر از پنل کلید API می‌سازد و همان محاسبه را از سرویس صدا می‌زند. مستندات OpenAPI روی خودِ سرویس منتشر می‌شود.

درخواست
POST /api/recalls
Authorization: ApiKey ntro_…
Content-Type: application/json

{
  "project_id": "8f2c…",
  "recall_date": "2026-08-14",
  "food_recall": [
    {
      "meal_name": "صبحانه",
      "food_name": "تخم مرغ",
      "amount": 2,
      "unit": "عدد"
    }
  ],
  "liquid_intake": {
    "total_water_24h": 1500
  }
}
احراز هویت با نشست یا کلید API پژوهشگرمستندات OpenAPI/api/docs
درخواست کلید API
پاسخ
201 Created

{
  "success": true,
  "data": {
    "items": [
      {
        "meal_name": "صبحانه",
        "food_name": "تخم مرغ",
        "amount_input": 2,
        "unit_input": "عدد",
        "calculated_amount_g": 120,
        "micronutrients": {
          "energy_kcal": 186,
          "protein_grams": 15.12,
          "iron_milligrams": 1.44
        },
        "food_group_breakdown": [
          {
            "food_group": "egg",
            "weight_grams": 120,
            "percentage_of_total": 100
          }
        ]
      }
    ],
    "total_micronutrients": { … },
    "micronutrient_assessments": [ … ]
  }
}

نمونهٔ کوتاه‌شده — پاسخ کامل هر ۳۵ فیلد و ارزیابی کفایت را دارد.

نمونهٔ مسیرهای سرویس

متدمسیرتوضیحدسترسی
POST/api/recallsثبت یادآمد و دریافت محاسبهنشست
GET/api/foods/searchجست‌وجوی غذاعمومی
GET/api/foods/:id/household-unitsپیمانه‌های خانگی غذاعمومی
POST/api/raw-cooked-factors/convertتبدیل خام و پختهعمومی
GET/api/projects/:id/recall/exportخروجی CSV پروژهنشست
GET/api/ffq/:responseSetId/summaryخلاصهٔ پرسشنامهٔ بسامدنشست
  • پژوهشگران و دانشجویان

    جمع‌آوری داده برای پایان‌نامه و مقاله، با خروجی آمادهٔ تحلیل در SPSS و Excel.

  • مطالعات کوهورت و ملی

    پروتکل یکسان برای نمونهٔ بزرگ، با استانداردسازی واحدها و پیگیری وضعیت تکمیل.

  • سامانه‌های سلامت

    اتصال موتور محاسبهٔ تغذیه به سامانهٔ موجود از طریق کلید API.

هزینه

به اندازهٔ مصرف

استفاده از پلتفرم بر پایهٔ اعتبار است: هر شروع یادآمد ۲۴ ساعته یا پرسشنامهٔ بسامد یک واحد اعتبار مصرف می‌کند. حساب پژوهشگر با اعتبار رایگان آغاز می‌شود؛ تعرفه‌ها از پنل مدیریت تنظیم می‌شود.

  • شروع پژوهش

    دانشجویان و پروژه‌های کوچک

    • اعتبار رایگان در شروع
    • دسترسی کامل به هر دو ابزار
    شروع رایگان
  • پژوهشی

    پایان‌نامه و مطالعات دانشگاهی

    پیشنهاد ما
    • بسته‌های اعتبار
    • تعداد بالای مشارکت‌کننده
    • خروجی CSV و PDF
    مشاهدهٔ هزینه‌ها
  • سازمانی

    کوهورت‌ها و مراکز سلامت

    • حجم داده در مقیاس مطالعه
    • دسترسی API
    • همراهی در راه‌اندازی
    درخواست همکاری

پروژه‌تان را با داده‌ی ساختارمند شروع کنید

یک پروژه بسازید، لینک دعوت را بفرستید و اولین دیتاست را همین امروز بگیرید. برای همکاری سازمانی و دسترسی API با ما تماس بگیرید.